Khi những hàng cây bắt đầu chuyển sắc, tiết trời Nhật Bản dần se lạnh vào buổi sáng và chiều tối. Đây cũng là lúc những thức uống có hương thơm dịu dàng, vị ngọt bùi và cảm giác ấm áp trở nên đặc biệt hấp dẫn.
Hojicha – tách trà rang thơm cho ngày thu dịu nhẹ
Nếu trà xanh Nhật Bản thường gợi cảm giác thanh mát, hojicha lại gây ấn tượng bởi hương thơm rang ấm áp, phảng phất nét ngọt dịu như caramel. Loại trà này được làm bằng cách rang lá trà, tạo nên màu nâu hổ phách đặc trưng.
Vào những ngày thu mát mẻ, một tách hojicha nóng là lựa chọn thú vị để nhâm nhi cùng bánh ngọt, hạt dẻ hay khoai lang nướng. Hojicha cũng được dùng để pha latte, kết hợp với sữa tạo nên thức uống có vị trà thơm, vị sữa béo dịu và cảm giác mềm mại khi thưởng thức.
Trà rang hojicha và sắc thu Nhật Bản.
Trà xanh Nhật Bản – hương vị quen thuộc trong đời sống hằng ngày
Trà xanh là một phần lâu đời trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Tùy loại trà và cách pha, mỗi tách trà có thể mang hương vị riêng: thanh nhẹ, đậm đà hoặc thoảng vị ngọt tự nhiên.
Trong những ngày thu, thưởng thức một tách trà bên cửa sổ, ngắm lá cây đổi màu hay trò chuyện cùng người thân là một cách tận hưởng nhịp sống chậm rãi. Đôi khi, niềm vui của mùa thu không nằm ở điều gì cầu kỳ, mà ở khoảnh khắc bình yên được dành cho bản thân và gia đình.
Amazake – thức uống truyền thống từ gạo và men koji
Amazake là thức uống truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo và men koji, hoặc từ bã rượu sake. Phiên bản làm từ koji có vị ngọt tự nhiên hình thành trong quá trình chuyển hóa tinh bột, không nhất thiết phải thêm đường.
Dù tên gọi có chữ sake, amazake làm từ gạo và koji thường không chứa cồn; loại làm từ bã sake có thể còn một lượng cồn nhất định. Vì vậy, nếu lựa chọn cho trẻ nhỏ hoặc người cần tránh cồn, nên kiểm tra kỹ thành phần và nhãn sản phẩm.
Amazake cho thấy người Nhật đã tận dụng những nguyên liệu quen thuộc như gạo và quá trình lên men để tạo nên thức uống mang dấu ấn riêng của văn hóa ẩm thực.
Amazake – thức uống truyền thống từ gạo và koji
Hojicha latte - khi hương trà gặp vị sữa
Bên cạnh các thức uống truyền thống, những món pha chế kết hợp trà và sữa cũng đem đến nhiều trải nghiệm mới. Hojicha latte là một ví dụ nổi bật: hương trà rang hòa cùng vị sữa dịu béo, có thể thưởng thức nóng trong ngày se lạnh hoặc dùng lạnh khi thời tiết vẫn còn ấm.
Với các gia đình yêu thích khám phá văn hóa Nhật Bản, đây cũng là gợi ý thú vị để thử pha chế tại nhà. Chỉ cần trà hojicha, sữa và một chút điều chỉnh theo khẩu vị, cả nhà đã có thể cùng nhau tạo nên một thức uống mang không khí mùa thu.
Mang một chút ấm áp mùa thu vào những khoảnh khắc bên gia đình
Từ trà rang hojicha thơm dịu, trà xanh thanh nhẹ đến amazake truyền thống, mỗi thức uống đều kể một câu chuyện về cách người Nhật trân trọng nguyên liệu và tận hưởng những điều giản dị trong cuộc sống.
Lấy cảm hứng từ văn hóa thưởng thức đồ uống của Nhật Bản, gia đình Việt cũng có thể mang một chút ấm áp mùa thu vào căn bếp nhỏ với những thức uống pha cùng sữa tươi Hokkaido. Một ly sữa tươi thơm ngon kết hợp cùng trà rang hojicha, hay đơn giản là sữa được làm ấm vừa đủ trong buổi sáng se lạnh, cũng có thể trở thành điểm nhấn thú vị cho ngày mới. Tùy theo sở thích, bố mẹ có thể biến tấu những công thức pha chế đơn giản để cả nhà cùng khám phá hương vị mới, đồng thời lựa chọn thức uống phù hợp với độ tuổi và nhu cầu dinh dưỡng của từng thành viên.
Mùa thu không chỉ có lá vàng hay những chuyến đi ngắm cảnh. Đôi khi, mùa thu bắt đầu từ hương trà thơm lan tỏa trong gian bếp, một ly sữa tươi Hokkaido được pha theo cách yêu thích, một câu chuyện vui bên bàn ăn và những phút giây cả gia đình quây quần bên nhau. Bởi hạnh phúc đôi khi đến từ những điều rất nhỏ, thân quen mà ấm áp mỗi ngày.
Tường Nguyên
